ﺃﺑﻝ ﺍﺷﺗﺭﻭﺩﻝ ﻳﺣﻣﻝ 6 ﺟﻧﺳﻳﺎﺕ...
عن الوصفة
المكونات
- 1500 ﺟﺭﺍﻡ ﺗﻔﺎﺡ ﺍﺣﻣﺭ ﻭﺍﺧﺿﺭ
- 120 ﺟﺭﺍﻡ ﺳﻛﺭ
- 200 ﺳﻣﻥ ﺑﻠﺩﻱ
- 30 ﺟﺭﺍﻡ قرﻓﺔ ﺑﺎﻭﺩﺭ
- 80 ﺟﺭﺍﻡ ﻣﺎء
- ﻗﻁﻌﺔ ﺳﻭﻓﻭﻟﻳﺗﺔ 60 × 25 ﺳﻡ ﻭﺑﺳﻣﻙ 6 ﻣﻠﻲ
- ﻣﺭﺑﻲ ﻣﺷﻣﺵ
- ﺃﻳﺱ ﻛﺭﻳﻡ ﻣﺳﺗﻛﺔ
- 0.5 ﻗﻁﻌﺔ ﻛﻳﻭﻱ
- كزبرة ﻭﺍﺣﺩﺓ ﺣﻣﺭﺍء
- ﺻﻭﺹ ﻛﺭﺍﻣيل ﺑﺎﺭﺩ
- ﻭﺭﻗﺔ ﻧﻌﻧﺎﻉ
طريقة التحضير
-
1
اﻟﺨﺎﻣﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻌﻤﻞ ﺧﻠﻄﺔ اﻟﺘﻔﺎح اﻟﻴﻮﻧﺎﻧﻴﺔ.
-
2
ﻧﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎح.
-
3
وﻧﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻗﻠﺒﺔ ﺑﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﻘﺸﻴﺮﻫﺎ اﻟﻲ ارﺑﻊ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﺣﻮل ﻗﻠﺒﻬﺎ ﺣﺘﻲ ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ ﺗﻘﺸﻴﺮ ﻛﻞ الكمية.
-
4
ﻧﺒﺪء ﺑﺘﻘﻄﻴﻌﺔ ﻋﺸﻮاﺋﻲ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة.
-
5
ﺣﺘﻲ ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺘﻔﺎح.
-
6
ﻧﻀﻊ ﺑﻌﺪﻫﺎ اﻟﺘﻔﺎح ﻓﻲ إﻧﺎء ﻏﻮﻳﻂ.
-
7
وﻧﻀﻴﻒ إﻟﻴﺔ ﻣﻘﺪار اﻟﻤﺎء.
-
8
ﺛﻢ اﻷرﻓﺔ.
-
9
وﻓﻲ ﻣﻘﻼة ﻧﻀﻊ ﻣﻘﺪار اﻟﺴﻤﻦ اﻟﺒﻠﺪي.
-
10
وﻧﻀﻴﻒ إﻟﻴﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ.
-
11
ﻫﻜﺬا.
-
12
ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﺴﻜﺮ وﻧﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪا ﺣﺘﻲ ﺗﺘﻤﺎزج اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ.
-
13
ﻧﻀﻊ اﻟﻤﻘﻼة ﻋﻠﻲ اﻟﻨﺎر وﻧﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﺮة أﺧﻴﺮة وﻧﺘﺮﻛﺔ ﻳﻐﻠﻲ وﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺪاﺧﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت داﺧﻞ بعضها.
-
14
ﻫﻨﺎ ﻧﺸﺎﻫﺪ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻗﺪ ﺗﻤﺖ ﻟﺔ أول ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻓﻲ الغليان.
-
15
وﻫﻨﺎ ﺗﻢ ﻟﻘﻄﻊ اﻟﺘﻔﺎح اﻹرﺗﻮاء ﺟﻴﺪا ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻦ.
-
16
ﻧﺮﻓﻊ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﻋﻠﻲ اﻟﻨﺎر وﻧﺼﻔﻴﺔ ﺟﻴﺪا ﻣﻦ سوائلة.
-
17
ﻻ ﻧﺤﺘﺎج ﻟﻠﺴﺎﺋﻞ ﻓﻲ أي ﺷﺊ ﻣﻤﻜﻦ ﻧﺤﻔﻈﺔ ﺑﺎﻟﻔﺮﻳﺰر وﻧﻌﺠﻦ ﺑﺔ ﺑﻌﺾ اﻧﻮاع اﻟﺒﻴﺘﻲ ﻓﻮر او ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ.
-
18
وﻫﻨﺎ ﻧﺸﺎﻫﺪ أن ﺧﻠﻄﺔ اﻟﺘﻔﺎح ﻗﺪ ﺗﺨﻠﺼﺖ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﺴﻮاﺋﻞ وﻟﻜﻨﻬﺎ ﻣﺤﺘﻔﻈﺔ ﺑﻄﻌﻤﻬﻢ.
-
19
وﻇﺎﻫﺮ ﻫﻨﺎ أن ذﺑﻼن اﻟﻘﻄﻊ ﻣﺸﺒﻊ ﺑﻄﻌﻢ اﻟﺴﻤﻦ اﻟﺒﻠﺪي وﻟﻮن وراﺋﺤﺔ اﻷررﻓﺔ.
-
20
ﻧﻀﻌﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻟﺤﻴﻦ اﻻﻧﺘﻬﺎء ﻣﻦ ﺗﺤﻀﻴﺮ راﻗﺔ السوفولياتة.
-
21
ﺑﺎﻟﻴﺪ او ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻓﺘﺎﺣﺔ ﻋﺠﻴﻦ ﻧﻔﺘﺢ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺴﻮﻓﻮﻟﻴﺎﺗﺔ ﺑﻤﻘﺎس 60 × 25 ﺳﻢ و ﺑﺴﻤﻚ 5 ملي.
-
22
ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻇﺎﻫﺮ ﺑﺎﻟﺼﻮرة ﻧﺴﺒﺔ ﺳﻤﻚ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ.
-
23
ﻧﻀﻌﻬﺎ ﻋﻠﻲ ورق ذﺑﺪة او راﻗﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻴﻠﻴﻜﻮن اﻟﺤﺮاري وﻧﺪﺧﻠﻬﺎ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﺘﺒﺮد ﺟﻴﺪا ﻛﻲ ﻧﺴﺘﻄﻴﻊ ﺗﺸﻜﻴﻠﻬﺎ ﺧﻮﻓﺎ ﻣﻦ ﺳﻴﻮﻟﺔ اﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﻦ أﺛﺎر درﺟﺔ حرارة المطبخ.
-
24
ﻫﻜﺬا.
-
25
وﻫﻜﺬا.
-
26
و ﻫﻜﺬا.
-
27
و ﻫﻜﺬا.
-
28
و ﻫﻜﺬا.
-
29
وﻫﻜﺬا.
-
30
وﻫﻜﺬا.
-
31
وﻫﻜﺬا ﺣﺘﻲ ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺴﻮﻓﻮﻟﻴﺎﺗﺔ ﻣﻊ اﻟﺤﺮس ﺑﻌﺪم ﺟﺮح ورﻗﺔ اﻟﺬﺑﺪة أو اﻟﺴﻴﻠﻴﻜﻮن اﻟﺤﺮاري اﻟﺬي ﺗﺤﺖ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ اﻟﻌﺠﻴﻦ
-
32
ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻧﺒﺪء ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﺤﺸﻮ ﻣﻊ ﻣﺮﻋﺎة ﻋﺪم ﺗﺨﻄﻲ اﻟﺤﺸﻮ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﻤﺴﺘﻄﻴﻞ العجينة.
-
33
ﻫﻜﺬا.
-
34
ﺣﺘﻲ ﻧﻀﻴﻒ ﻛﻞ اﻟﺤﺸﻮ.
-
35
وﺑﻈﻬﺮ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﻧﺤﺎول ﺿﻢ اﻟﺤﺸﻮ ﻓﻲ اﺣﻀﺎن ﺑﻌﻀﺔ اﻟﺒﻌض وﺗﺴﻮﻳﺖ اﻟﻔﺮﻏﺎت ﻣﻦ ﺟﻬﺔ اﻟﻴﻤﻴﻦ.
-
36
وﻛﺬﻟﻚ ﻣﻦ ﺟﻬﺔ اﻟﻴﺴﺎر.
-
37
ﻧﺎﺧﺬ ﻃﺮف اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ اﻟﺰاﺋﺪ وﻧﻐﻠﻖ ﺑﺔ ﺑﺪاﻳﺔ اﻟﺤﺸﻮ.
-
38
ﻫﻜﺬا.
-
39
وﻧﺒﺪء ﺑﺎﺧﺬ ﻃﺮف ﻣﻦ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ وﻧﻠﻔﺔ ﻟﻠﺪاﺧﻞ وﻃﺮف أﺧﺮ ﻧﻀﻌﺔ ﻧﺎﺋﻤﺎ ﻋﻠﻲ اﻟﻄﺮف اﻻول ﻟﻠﺨﺎرج أي ﻟﻒ حلازوني.
-
40
ﻫﻜﺬا.
-
41
وﻫﻜﺬا اﻧﻈﺮ ﻟﻠﺼﻮرة.
-
42
ﺣﺘﻲ ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ اﻟﻠﻔﺔ اﻟﺜﻌﺒﺎﻧﻴﺔ او ﻛﻤﺎ ﻧﺴﻤﻴﻬﺎ ﻣﻬﻨﻴﺎ ﻟﻔﺔ ﺣﻼزوﻧﻴﺔ.
-
43
ﻧﺪﻫﻨﺔ ﺑﺎﻟﺒﻴﺾ اﻟﻤﺨﻔﻒ ﺑﺮزاز اﻟﻤﺎء وﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻛﻲ ﻧﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ راﺋﺤﺔ اﻟﺒﻴﺾ ﺑﻌﺾ ﻧﻀﺠﺔ. وﻧﻀﻌﺔ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺳﺎﺑﻖ ﺗﺴﺨﻴﻨﺔ ﻋﻠﻲ درﺟﺔ 200 درجة مئوية.
-
44
ﺑﻌﺪ ﻧﻀﺠﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮﺗﺎ وﻫﻮ ﺳﺎﺧﻦ ﻳﺪﻫﻦ ﺑﻤﺮﺑﻲ اﻟﺘﻔﺎح او ﻣﺮﺑﻲ اﻟﻤﺸﻤﺶ ﻟﻴﺰداد ﺣﻼوة وﻟﻤﻌﺎﻧﺎ.
-
45
ﻧﻘﺴﻤﺔ اﻟﻲ 8 ﻗﻄﻊ أو 4 وﻫﻮ ﻣﺎزال ﺑﺎﻟﺼﺎج ﺣﺘﻲ ﻻ يتهشم لو حولنا نقلة خارج الصاج بدون تقطيع.
-
46
وﺑﻌﺪ ان ﻳﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻳﻘﺪم.
-
47
ﺑﻬﺬا اﻟﺸﻜﻞ او اي ﻳﺸﻜﻞ اﺧﺮ يروق لك.
-
48
اﻧﺎ ﻫﻨﺎ وﺿﻌﺖ ﻗﻄﻌﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺑﻴﻀﺎوي اﻟﺸﻜﻞ واﺿﻔﺖ ﻣﻼﺻﻘﺔ ﻟﻬﺎ ﺑﻮﻟﺔ ﻣﻦ اﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ ﻣﺴﺘﻜﺔ إﻳﻄﺎﻟﻲ وﻗﻄﻌﺔ ﻛﺮﻳﺰ ﺣﻤﺮا وورﻗﺔ ﻧﻌﻨﺎع و رﺑﻊ ﻗﻄﻌﺔ ﻛﻴﻮي ﻣﻊ ﺻﻮص ﻛﺮاﻣﻞ ﺑﺎرد وﻋﻤﻠﺖ ﻋﻠﻴﺔ عنقود من القلوب بصوص الفانيليا.
-
49
ﻫﻨﺎ ﻧﺰﻟﺖ ﺑﺼﻮص اﻟﻜﺮاﻣﻞ اﻟﺒﺎرد ﻓﻲ ﻃﺒﻖ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﻊ ﻣﺮﻋﺎة ﻋﺪم ﺗﺨﻄﻲ اﻟﺼﻮص ﻗﻄﻌﺔ اﻟﺤﻠﻮ.
-
50
ﻛﻤﺎ ﻫﻮ واﺿﺢ ﻓﻲ اﻟﺼﻮرة. ﺑﻌﺪ ﺻﺐ اﻟﺼﻮص ﻧﻤﺴﻚ اﻟﻄﺒﻖ ﺑﺎﻟﻴﺪﻳﻦ وﻧﺤﺎول أن ﻧﺰﺣﻠﻖ اﻟﺼﻮص ﻓﻲ اﻟﻤﻜﺎن اﻟﻠﻲ اﺣﻨﺎ ﻋﺎﻳﺰﻳﻨﺔ.
-
51
وﺑﺼﻮص اﻟﻔﺎﻧﻠﻴﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻛﻮرﻧﻴﺔ ﻣﻦ ورق اﻟﺬﺑﺪة ﻋﻤﻠﺖ 8 دواﺋﺮ ﻣﺨﺘﻠﻔﻴﻦ ﻓﻲ اﻟﺤﺠﻢ ﻏﻴﺮ ﻣﻠﺘﺼﻘﻴﻦ.
-
52
وﺑﺨﻠﺔ ﺧﺸﺒﻴﺔ ﺑﺪأت أﺳﺤﺒﻬﺎ ﻣﻦ ﻓﻮق اﻟﻲ اﺳﻔﻞ ﻣﻦ داﺧﻞ اﻟﺪواﺋﺮ ﻟﺘﻜﻮن عنقود ﻣﻦ اﻟﻘﻠﻮب.
-
53
ﻳﻨﺒﺾ ﺑﻬﺎ ﺟﺴﺪ ﻫﺬا اﻟﺤﻠﻮ.
-
54
اﻟﺬي ﻳﺤﻤﻞ وﺻﻔﺔ ﻣﻦ ﺳﺖ دول ﺗﺘﺮﺑﻊ ﻋﻠﻲ ﻋﺮش صناعة الحلوى.
-
55
اﻟﻄﺒﻖ دة وﻣﺜﻠﺔ 7 ﻣﻌﺎ اﺗﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﻓﻨﺪق ﺳﻮﻓﻴﺘﻞ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ ﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﻋﻈﻤﺎء ﻫﻮﻟﻴﻮد.
-
56
ﺻﻮرة ﻟﻠﻄﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﺨﻠﻒ.
-
57
وﺻﻮرة ﻟﻠﻄﺒﻖ ﻣﻦ اﻷﻣﺎم وﺑﺎﻟﻬﻨﺎ واﻟﺸﻔﺎ.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
